Glutensiz Beslenme Listesi Hakkında
Glutensiz beslenme, gluten içeren yiyeceklerden kaçınmayı gerektiren bir beslenme şeklidir. Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir.
Kimler İçin Gerekli?
Tüketilebilecek Besinler:
- Tahıllar: Pirinç, mısır, kinoa, karabuğday, amaranth, teff, yulaf (etikette "glutensiz" ibaresi bulunmalı)
- Sebzeler: Tüm sebzeler (doğal hallerinde)
- Meyveler: Tüm meyveler (doğal hallerinde)
- Et, Balık, Tavuk: İşlenmemiş, soslanmamış veya panelenmemiş olanlar
- Süt ve Süt Ürünleri: Doğal süt, yoğurt, peynir (laktoz intoleransı varsa dikkatli tüketilmelidir)
- Kuruyemişler ve Tohumlar: Tüm kuruyemişler ve tohumlar (doğal hallerinde)
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, barbunya
- Yağlar: Zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır özü yağı, Hindistan cevizi yağı
Kaçınılması Gereken Besinler:
- Buğday: Ekmek, makarna, börek, kek, kurabiye, bisküvi, irmik, bulgur, keşkek
- Arpa: Arpa şehriye, malt, bira
- Çavdar: Çavdar ekmeği
- İşlenmiş Gıdalar: Hazır çorbalar, soslar, bazı dondurmalar, bazı şekerlemeler, bazı baharat karışımları (etiket kontrolü önemlidir)
- Gluten Katkılı Ürünler: Gluten içeren unlar ile yapılan her türlü yiyecek
Önemli Notlar:
- Glutensiz ürünler alırken etiketleri dikkatlice okuyun. "Glutensiz" ibaresi bulunmalıdır.
- Çapraz bulaşmayı önlemek için, mutfakta glutensiz ve glutenli yiyecekleri ayrı tutun.
- Glutensiz beslenmeye başlamadan önce bir doktora veya diyetisyene danışmanız önemlidir. Özellikle beslenme%20eksiklikleri yaşamamak adına, bir uzmana danışmak faydalı olacaktır.